Soto ayam Ummi

Alhamdulillah....hujan lagii. Enaknya, buat sesuatu yang menghangatkan. Soto Ayam pilihan tepat hari ini, seger...insyaAllah..


Bahan:
1/2 ekor ayam
2 sdm minyak goreng
air secukupnya
1 ikat daun bawang, iris
wortel iris tipis
Soun (direndam di air dingin dulu sampai agak lunak, tiriskan)
Toge (dicuci, diseduh sebentar, tiriskan)
irisan kol.
3 sdm kecap manis
bawang goreng secukupnya
jeruk nipis
Tomat iris
sambal cuka (rebus cabai, haluskan..tambahkan air panas dan cuka masak sedikit)

Bumbu yang dihaluskan:

2 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 butir cengkeh
1 potong jahe
1 sdt jintan
1/2 pala
1 sdm garam
½ sdt merica
½ ruas jari kunyit

Cara Membuat:

Cuci bersih Ayam
Rebus Ayam di panci sampai sedikit empuk
angkat ayam, goreng sebentar, lalu disuwir-suwir (jika suka)
tumis bumbu yang dihaluskan tadi sampai harum
masukkan daun jeruk, salam, sereh,lengkuas
masukkan kedalam rebusan ayam.
Tambahkan garam, gula secukupnya
Jika sudah mendidih, masukkan irisan wortel lalu daun bawang iris.

Cara penyajian:
siapkan mangkuk dulu yaa..hehe
Lalu, masukkan toge, kol,soun
siram dengan kuah soto yang panas tentunyaa, biar nikmat.
bisa ditambah perkedel atau keripik kentang, telur rebus dan kerupuk/emping
tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal.
Selamat menikmati...

Hmmmmm...yummy.. 


Read More...

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

menu today, serba ayam. Kali ini si kecil minta ayam goreng. Hmm...diungkep lengkuas aja yaa. check this out ..^^

Bahan:


1/2 ekor ayam , potong menjadi 4 bagian
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sdm lengkuas/laos parut
3 lb daun jeruk
minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
3 buah kemiri, disangrai
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
garam sesuai dengan selera
ara Membuat:

Dalam baskom, campurkan dan remas-remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas parut sampai rata.
Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai. Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang. Tambahkan sedikit air bila perlu. Angkat ayamnya.
Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam penggorengan di atas api sedang. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Hidangkan bersama gorengan remah-remah bumbu dengan ditaburkan di atasnya.
Read More...

Bolu Kukus Pandan

Bismillah..

Berlibur di akhir pekan, kurang lengkap rasanya jika tidak membuat sesuatu untuk keluarga. Mumpung sedang berkumpul, lihat bahan2 di rumah mama cileungsi..hmm....jadilah kue sederhana ini.

Bahan:


Telur 7 butir
Emulsifier (sp / tbm) 1 sdm
Terigu 1/4 kg
Gula Pasir 1/4 kg
Garam 1/2 sdt
Santan kara 1-2 bungkus kecil
Mentega cair/minyak goreng 5 sdm


Untuk aroma dan warna hijaunya....blender daun suji dan pandan secukupnya dengan air secukupnya, makin banyak makin enak sih...selera aja.

Cara:

Kocok telur, gula, sp,garam sampai mengembang atau mengental putih
Masukkan terigu yang sudah diayak
Masukkan air suji dan pandan juga santan karanya
Aduk rata
Masukkan adonan kedalam loyang yang sudah diberi mentega dan taburan terigu plus kertas roti

Kukus sampai matang.


SELAMAT MENCOBA ...^_^ Read More...

Tongseng Praktis

Mencari resep tongseng yang praktis, alhamdulillah..dapat dari sumber:detikfood.
InsyaAllah dicoba.

Bahan:
300 gram daging kambing/sapi,potong kecil
1 bungkus bumbu gule instan
750 ml air untuk merebus daging
500 ml santan encer
Bumbu tambahan untuk tongseng:
6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit, iris kasar
100 g daun kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah tomat merah, iris kasar
1 sdt garam
1 sdt garam
3 sdm kecap manis

Cara Membuat :
Rebus daging kambing dengan bumbu gule instan dan air.
Masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
Tambahkan santan encer, masak sampai mendidih.
Masukkan bumbu tambahan dan sayuran kecuali cabai rawit dan tomat.
Masak sampai sayuran layu, tambahkan bumbu jika ada yang kurang.
Masukkan cabai rawit dan tomat. Aduk sebentar, angkat.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Untuk 4 orang Read More...

Batagor

Bahan-bahan :


Baso tahu dan siomay goreng :
5 buah tahu putih yang besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
10 lembar kulit pangsit goreng
200 gram udang kupas, dicincang
100 gram daging ayam, dicincang
****berhubung my zawji ga suka yg berbau ikan2an,,bisa koq ga usah diberi udang dan ayam:D*****
1 butir telur
200 gr tepung kanji
3/lebih batang daun bawang, dirajang halus
Garam secukupnya

Saus kacang :
200 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan
4 buah cabai merah(sesuai selera) ,dipotong-potong dan digoreng, dihaluskan
2 siung bawang puti
daun jeruk secukupnya
gula putih dan gula merah secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya



Cara membuat :
1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
2. Kocok telur, masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, garam dan rajangan daun bawang.
****cara lain yg tidak pakai udang dan ayam, tepung kanjinya dibuat seperti lem dulu sedikit, kemudian masukkan sisa tepung kanji yg lain, beserta garam, telur dan daun bawang yang banyak, aduk rata dh****
3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
5. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Waktu menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried).
6. Saus kacang : campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan dengan cabai merah plus bawang putih yang telah dihaluskan, gula pasir, gula merah,daun jeruk, garam dan air.
7. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.
8. Sajikan batagor dan siomay panas-panas dengan saus kacang, kecap manis dan jeruk purut.

Tambahkan irisan mentimun dan bawang merah goreng plus kerupuk...hmmm..yummy... Read More...