Gulai Ayam, telur dan kacang panjang

Satu lagi, masakan dari mama mertua ana...berhubung berbeda selera, ayam, telur dipadukan plus sayuran juga doong yaa, jadilah..gulai ayam, telur dan kacang panjang ini.
wiih..bingung kasih nama apa, yg jelas, 3 in 1..gt dh..dah tradisi..hehe..

Bahan:


1 L santan dari 1 butir kelapa parut,pisahkan yang agak kental dengan yg kental
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
6 atau 8 potong (dari 1/2 ekor) ayam
1 sdm air jeruk nipis
Kacang panjang, potong2 kira2 10-15 cm
1/2 kg telor yang direbus, kupas kulitnya kemudian digoreng sebentar.


Bumbu, haluskan:


100 g cabai merah atau lebih, tergantung selera
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 cm jahe
8 cm kunyit
50 g kemiri
Atau.....beli bumbu yang sudah jadi, khusus bumbu gulai, tinggal ditambah cabai, bawang merah dan bawang putih.
3 sdt garam
1/2 sdm gula pasir


Cara membuat:

1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong tadi, lumuri dengan air jeruk nipis, dan garam, cuci bersih kembali
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas
3. Setelah bumbu harum, masukkan gula pasir, garam secukupnya
4. Masukkan ayam lalu aduk-aduk sebentar agar merata, dan sedikit meresap
5. Tambahkan santan agak kental, biarkan sampai ayam melunak.
6. Masukkan telor rebus yang sudah digoreng tadi, aduk rata
7. Setelah ayam dan telor agak meresap, masukkan potongan kacang panjang tadi
8. Tambahkan santan kental
9. Biarkan sampai santan sat, dengan sesekali diaduk
10.Angkat dan sajikan

Selamat Mencoba.....^_^