Soto Mie Bogor

Penasaran.....ana mau tau resep soto mie khas bogor ini. Favorit friends dan biasa mangkal di warung soto mie bogor...buat kumpul2..~_~

Just sharing 4 u all..readers...

Bahan Soto Mie Bogor :

500 gr daging sandung lamur rebus dan potong kecil sesuai selera anda.

( Sandung lamur (Inggris: Brisket) adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak/daging yang ada lemaknya tapi ketika dimasak lemaknya itu nggak larut dan mencair),

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

1,5 liter kaldu daging

Bumbu Halus :

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 1/2 sdm garam

3/4 sdm lada halus

2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan

Bahan Pelengkap :

4 batang daun bawang besar, iris halus

Emping

Bawang goreng

Mie basah, siram air panas

Bihun

Kol, iris halus

Jeruk limau

Tomat

Risol

Kecap manis

Cuka

Sambal rawit

Cara Memasak :

Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.

Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil sekitar 15 menit.

Risol Soto Mie

Kulit Risol :

120 gr terigu serbaguna

400 ml air

4 telur

1 sdt garam

Isian Risol :

1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan

60 gr Tauge

1 buah wortel, serut kasar

Bumbu halus :

Bawang putih, garam dan lada

Cara :

Kulit :

Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.

Isian :

Tumis bumbu halus, masukan sayuran. Masak sebentar. Isikan ke dalam kulit risol. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Sambal Soto Bogor

Bahan :

100 gram cabe rawit merah

7 siung bawang merah

garam dan gula pasir secukupnya.

Cara :

Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.

Penyajian Soto Bogor :

Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan jeruk limau.